5 /5 Food Sai Gon: Tại Shiro Ramen, thực đơn không quá dài dòng, nhưng mỗi món đều có cá tính rõ rệt – như những chương trong một cuốn tiểu thuyết ẩm thực được viết bằng sự tỉ mỉ và tôn trọng nguyên bản.
Tonkotsu Ramen – món “signature” của quán, nổi bật với nước dùng xương heo ninh suốt nhiều giờ, có độ béo sâu lắng nhưng không hề ngấy. Chashu được cắt lát dày, áp chảo nhẹ để dậy hương, phần mỡ và nạc tan ra trong miệng như một lời thuyết phục dịu dàng.
Mì Tantan, đúng là một “ngôi sao giấu mặt” trong thực đơn của Shiro Ramen, và theo cảm nhận của người sành ăn, có lẽ đây mới là món đáng để quay lại nhất.
Tantanmen ở Shiro không đi theo lối mòn của các phiên bản đại trà, mà có chiều sâu và cá tính riêng. Nước dùng sánh nhẹ, pha trộn hài hòa giữa vị béo ngậy của mè rang, chút cay nồng của dầu ớt tự làm, và lớp vị mặn nhẹ từ miso. Vị cay ở đây không tấn công ngay đầu lưỡi, mà len lỏi, ấm áp, khiến người ăn vừa muốn húp vội, vừa muốn chậm rãi để cảm nhận.
Ngoài ra, Shiro Ramen còn phục vụ các món ăn kèm như:
– Karaage (gà chiên Nhật) được ướp vừa vặn, lớp vỏ giòn tan, không ngấm dầu.
– Trứng ngâm tương với lòng đỏ tan chảy
Rất đáng để trải nghiệm!
Báo cáo bài viết
